冷库管理知识

扬威制冷   2016-05-05 09:02:16      点击:
       “僵尸肉”、“僵尸木瓜”、“库底子”冷肉,冷库食品安全问题严重,事故频发将冷库一次次推上风口浪尖。如此情形下,冷库生产安全情况如何?冷库工人生活又怎么样呢?
  “冰火两重天”,环境艰苦
  进入三伏天以后,酷暑难耐,骄阳似火,“头上像顶火球,脚下烤得难受”也是一点不夸张。可是,如此火热天气下还有这样一群人,他们身穿棉衣、棉裤、头戴棉帽,脚蹬大棉鞋,严正以待,似乎冬天已来,不,应该说他们一直生活在冬季!是的,他们就是冷库工人!
  搬运工李天孝每次进库房前,都会在棉衣外缠好几圈宽胶带,防止冷气钻进衣服里凉了肚子。在库房搬了一小时的货后,李天孝将一平板车的货推出库房,走了近100米进了货场。而相隔200米处,在户外搬货的工人,卷着裤腿,穿着单薄的二道背心都热得大汗淋漓,时不时猛灌矿泉水。“我在冷库里呆了一个小时,冻得手脚冰凉,出来不会那么快就感觉到热,所以就不脱棉衣。”李天孝说。
  “我们刚开始在这工作时,两种温差倒着,经常感冒,后来身体就慢慢适应了。”何月立说,他们每天上班时间是10点,一般9点半就已到岗,所以感受不到高温,晚上7点半左右下班,天也凉快下来了。
  事故频频发生,危险重重
  冷库工人拥有火一般的青春,工作在冰一样的世界,环境已经如此艰苦,他们的生命安全却也在面临威胁。中国肉类协会表示,仅最近6年中,肉类冷库发主严重损伤事故十几起,冷库火灾近20起。据了解,目前冷库安全事故多为火灾和制冷系统事故。我国肉类行业冷库制冷系统绝大多数采用氨作为制冷剂。氨在我国国家标准中属于4级轻度危害的有毒物质,当空气中氨的体积分数达到16%--25%时,遇明火即可引起爆炸。
  20世纪90年代以来,冷库隔热工程普遍采用聚氨酯,由此引发的安全问题既影响到工程质量,又缩短冷库使用寿命,易造成破裂、损坏、垮塌,其中最致命的是火灾。近年来制冷系统时有发生的事故:压缩机损坏、制冷设备事故、制冷剂泄出、制冷系统管道开裂、阀门损坏、安全装置失灵等均有增加的趋势。
  生产安全存隐患,加强管理
  13年上海一冷库发生液氨泄漏事故致15人死亡;14年山东致18死火灾事故起火点确为冷库……据中国肉类协会统计,全国现有冷库近两万座,冷藏冷库总量约为880万吨,其中冷却物冷藏冷库量约为140万吨,冻结物冷藏冷库量约为740万吨。中国肉类协会常务副会长邓富江分析认为,原国有企业冷库冷藏容量占总容量的2/3,在农产品、水产品加工较发达省份的乡、镇,100吨上下的小型冷库更是分布广泛。这些冷库库龄多在10年至30年左右,均存在安全隐患问题。
  冷库事故频发,“舌尖上的安全”已经难保,难道我们连生命的热度都无法维护了吗?这一个个血淋淋的生命给冷库生产安全敲醒警钟,去除冷库生产安全隐患已经刻不容缓!调查显示,冷库生产中主要有以下六中隐患:
  一是冷库管理无序。我国目前尚未明确哪个政府部门专门负责冷库安全管理工作。
  二是无证上岗操作。许多地区目前未执行冷库制冷工持证上岗制度规定。尤其是县、乡、镇及农村冷库生产操作人员几乎均未持证,上岗前既没有接受相关培训,更缺乏应急处理及安全运转的日常教育。冷库制冷系统一旦发生漏氨事故,一线操作工人基本茫然不知所措。
  三是冷库系统带病运转。据统计,建于20世纪80年代以前的冷库目前约占全国冷库仓储容量的一半,其库龄大都达30年以上。而不少企业未能按时足额提留冷库大修基金,致使不少冷库年久失修,整个冷库制冷系统氨制冷剂跑、冒、漏的现象严重。
  四是氨制冷剂防护设备缺乏。如个人防护服、有氧呼吸器、防护手套及防护鞋、眼冲洗器及全身喷淋器等,不能做到事故抢险的及时、到位。
  五是不少冷藏企业削减了冷库氨压缩机操作运行人员,中上层管理人员中制冷专业技术人才稀缺,在冷库制冷系统自动控制技术应用不普遍的情况下,一旦出现异常,整个制冷系统就会处于无人监管的状态。
  六是冷库工程设计、施工及安装市场混乱,无证设计、无证安装、无证施工现象十分普遍。由于对冷库的隔热材料、制冷系统容器及管道的可靠性选用、结构性配置、科学性流程等形成大量隐蔽性故障,一些冷库制冷系统带有先天性的缺陷,安全无法保障。